1

Rincer et sécher le filet de poitrine de poulet. Le couper en lanières et le mélanger à la sauce teriyaki. Laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur. Laver les pois mange-tout. Les faire cuire dans de l’eau salée env. 3 minutes et laisser refroidir env. 10 minutes.

2

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Laver le chou chinois, retirer le fond et le trognon. Couper le chou en lanières. Faire griller les graines de sésame sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir env. 5 minutes. Égoutter les lanières de poulet.

3

Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle à feu vif. Y faire sauter les lanières de poulet env. 5 minutes en les retournant régulièrement. Poivrer et laisser refroidir. Laver et épépiner le piment, le hacher finement. Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le miel et le piment. Ajouter le reste d’huile et les graines de sésame. Mélanger le chou chinois, les poivrons et les pois mange-tout avec la vinaigrette. Disposer le poulet par-dessus et servir la salade de volaille.