Salade de tomates et son oeuf poché
9
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates, fraîches
3 pièce(s)
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Pain Ciabatta
2 tranche(s)
Basilic, frais
2 tige(s)
Vinaigre balsamique
1 CS, foncé
Crème balsamique
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
3 CS, (1 pincée de poudre)
Huile d'olive
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Eau
1000 ml
Vinaigre de vin
3 CS, vinaigre de vin blanc
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Instructions
1
Laver les tomates et les oignons de printemps. Couper les tomates et le pain en dés. Couper les oignons de printemps en rondelles. Laver, essorer, effeuiller et hacher le basilic.
2
Pour la sauce, mélanger le vinaigre balsamique, la crème balsamique, le bouillon et 1 cc d’huile. Saler et poivrer. Mélanger les tomates, les oignons de printemps, le basilic et la sauce. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire dorer les dés de pain 3 à 4 minutes de tous côtés.
3
Porter l’eau, le vinaigre de vin blanc et 1 cc de sel à dans une petite casserole. Casser l’oeuf dans une louche et le mettre délicatement dans l’eau. Le faire cuire à feu doux 6 à 7 minutes. Mélanger les dés de pain et la salade de tomates. Saler et poivrer. Retirer l’oeuf avec une écumoire et le dresser sur la salade. Servir sans attendre.
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