Salade de quinoa multicolore
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Bien préparer Bien fermée, cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Zéro déchet Pour congeler le reste de chou rouge : Couper le chou en tranches. Le placer dans un sachet congélation, par portions, et fermer. Le légume se conserve au moins 6 mois au congélateur.
Ingrédients
Quinoa, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomates, fraîches
3 pièce(s)
Concombre
½ pièce(s), moyen
Laitue romaine
1 tête(s)
Chou rouge
¼ tête(s)
Oignons de printemps
4 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s), petit
Jus d'orange
3 CS
Miel
1 cc
Moutarde, classique
1 cc
Vinaigre balsamique
1 CS
Origan
1 cc
Instructions
1
Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver les tomates et les couper en dés. Laver le concombre et le couper en morceaux. Laver la salade. L’essorer et la couper en tranches. Laver le chou rouge. Retirer le trognon et couper le chou en tranches.
2
Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles et en biais. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en dés. Pour la vinaigrette, mélanger le jus d’orange, le miel, la moutarde, le vinaigre et l’origan. Saler et poivrer.
3
Verser la vinaigrette dans deux bocaux refermables (capacité : env. 700 ml). Déposer en couches le chou rouge, le concombre, le poivron, les tomates, les oignons de printemps, le quinoa et la salade. Transporter bien emballé ou réserver au réfrigérateur.
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