Salade de pommes de terre au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (gaz : th. 3, chaleur tournante 180 °C). Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Peler les oignons et les couper en dés. Mélanger 4 cc d’huile avec le thym et un peu de sel. Mélanger le tout avec les rondelles de pommes de terre et les dés d’oignons. Répartir la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à mi-hauteur pendant env. 30 minutes.
2. Déchirer le jambon en morceaux et le répartir sur les pommes de terre, env. 10 minutes avant la fin de la cuisson. Couper les tomates séchées en lanières et les tremper env. 10 minutes dans le bouillon chaud. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Laver le radicchio. L’essorer et le couper en lanières larges.
3. Égoutter les tomates ramollies et récupérer le bouillon. Mélanger le concentré de tomates avec 6 CS de bouillon, le vinaigre et le reste d’huile. Laisser refroidir les pommes de terre et le jambon env. 10 minutes. Mélanger les moitiés de tomates cerises, les lanières de radicchio et de tomates avec la vinaigrette. Remplir les bocaux. Dresser les rondelles de pommes de terre et le jambon. Fermer le couvercle et emporter.