Salade de pennes à la méditerranéenne
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates cerise
100 g
Courgette
1 pièce(s), petit
Poivron
1 pièce(s), petit, jaune
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pâtes, sèches
50 g, pennes
Basilic, frais
3 tige(s)
Bouillon de légumes, préparé
2 CS, vegan (1 pincée de poudre)
Jus de citron
1 cc
Roquette
1 poignée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver et couper en deux les tomates cerise. Laver et couper en fines rondelles la courgette. Laver, épépiner et couper en morceaux le poivron. Répartir les légumes dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Verser l'huile sur les légumes. Saler et poivrer. Faire cuire le tout au milieu du four env. 15 minutes.
2
Faire cuire les pennes dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Pour la sauce, laver, essorer et hacher le basilic. Réduire le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre en purée. Laver et essorer la roquette.
3
Jeter l'eau de cuisson des pennes et les rincer à l'eau froide. Mélanger les pennes, les légumes et la sauce. Ajouter la roquette. Saler et poivrer. Servir.
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