Salade de nouilles de riz à la viande hachée

Instructions

1. Laver, épépiner et couper en dés le piment. Hacher les cacahuètes. Peler la carotte et laver les pois mange-tout. Nettoyer le chou rouge et retirer le tronc. Couper le chou rouge, les pois mange-tout et la carotte en fines lanières.
2. Faire cuire les nouilles de riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson et rincer les nouilles à l’eau froide. Pour la sauce, mélanger 1 cc d’huile, la sauce au poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et le chili.
3. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter le piment et les cacahuètes. Faire brièvement sauter le tout. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
4. Mélanger les nouilles de riz, la viande hachée, les légumes, la sauce et la coriandre. Saler et poivrer. Servir.