Salade de nouilles de riz à la viande hachée
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Piments
½ pièce(s), rouge
Cacahuètes, fraîches
2 cc
Carottes
1 pièce(s), moyen
Pois mange-tout
100 g
Chou rouge
¼ tête(s)
Nouilles de riz, sèches
80 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de sésame
2 cc
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
2 goutte(s), (selon les goûts)
Sauce soja
2 CS
Jus de citron vert/lime
1 CS
Chili en poudre
1 pointe(s) de couteau
Boeuf, coin/noix, cru
150 g, haché
Paprika, en poudre
½ cc
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Laver, épépiner et couper en dés le piment. Hacher les cacahuètes. Peler la carotte et laver les pois mange-tout. Nettoyer le chou rouge et retirer le tronc. Couper le chou rouge, les pois mange-tout et la carotte en fines lanières.
2
Faire cuire les nouilles de riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson et rincer les nouilles à l’eau froide. Pour la sauce, mélanger 1 cc d’huile, la sauce au poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et le chili.
3
Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter le piment et les cacahuètes. Faire brièvement sauter le tout. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
4
Mélanger les nouilles de riz, la viande hachée, les légumes, la sauce et la coriandre. Saler et poivrer. Servir.
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