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Griechischer Kritharakisalat mit Oliven

Salade de kritharaki aux olives

7
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Aubergine

2 pièce(s), moyen

Huile d'olive

3 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Origan

1 CS, haché

Kritharaki/Bagos (pâte à la farine de blé dur), sèches

200 g, secs

Poivron en lanières, en saumure

320 g, rouge

Olives noires, en saumure

8 pièce(s), dénoyautées

Câpres

2 cc

Bouillon de légumes, préparé

2 CS, vegan (1 pincée de poudre)

Moutarde, classique

2 cc

Instructions

  1. Laver et couper en petits dés les aubergines. Faire chauffer 2 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les aubergines 7 à 8 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Affiner avec l'origan. Laisser refroidir. Faire cuire les kritharaki dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
  2. Egoutter les lanières de poivrons en veillant à récupérer 2 CS de liquide. Couper les olives en rondelles Pour la sauce, mélanger les câpres, le liquide réservé, le bouillon, la moutarde et le reste de l'huile. Saler et poivrer.
  3. Jeter l'eau de cuisson des kritharaki et les rincer à l'eau froide. Mélanger les kritharaki, les lanières de poivrons, les aubergines, les olives et la sauce. Saler et poivrer. Laisser la salade reposer env. 30 minutes au réfrigérateur. Servir.

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