Salade de kritharaki aux olives
7
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Aubergine
2 pièce(s), moyen
Huile d'olive
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Origan
1 CS, haché
Kritharaki/Bagos (pâte à la farine de blé dur), sèches
200 g, secs
Poivron en lanières, en saumure
320 g, rouge
Olives noires, en saumure
8 pièce(s), dénoyautées
Câpres
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
2 CS, vegan (1 pincée de poudre)
Moutarde, classique
2 cc
Instructions
1
Laver et couper en petits dés les aubergines. Faire chauffer 2 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les aubergines 7 à 8 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Affiner avec l'origan. Laisser refroidir. Faire cuire les kritharaki dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
2
Egoutter les lanières de poivrons en veillant à récupérer 2 CS de liquide. Couper les olives en rondelles Pour la sauce, mélanger les câpres, le liquide réservé, le bouillon, la moutarde et le reste de l'huile. Saler et poivrer.
3
Jeter l'eau de cuisson des kritharaki et les rincer à l'eau froide. Mélanger les kritharaki, les lanières de poivrons, les aubergines, les olives et la sauce. Saler et poivrer. Laisser la salade reposer env. 30 minutes au réfrigérateur. Servir.
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