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Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen

Salade de farfalles à l'italienne

7
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
0 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Tomates séchées, sans huile

4 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

125 ml, chaud (1/2 cc de poudre)

Pâtes, sèches

200 g, farfalles

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomates cerise

500 g

Roquette

150 g

Pignons

2 cc

Pesto verde

4 cc

Vinaigre balsamique

1 CS, foncé

Huile d'olive

1 cc

Flocons de piment

½ cc

Instructions

  1. Ramollir les tomates séchées dans le bouillon env. 10 minutes. Faire cuire les farfalles dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver et couper en deux les tomates cerise. Laver et essorer la roquette.
  2. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Pour la sauce, réduire les tomates séchées, le liquide de cuisson, le pesto, le vinaigre et l'huile en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment.
  3. Jeter l'eau de cuisson des farfalles et les rincer à l'eau froide. Mélanger les farfalles, les tomates, la roquette et la sauce. Saler et poivrer. Garnir la salade de pignons de pin. Servir.

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