Salade de farfalles aux courgettes

Instructions

1. Laver et couper en rondelles les courgettes. Presser l’ail. Mélanger l’ail, le bouillon, le vinaigre, 1 cc d’huile et l’origan. Saler et poivrer. Mélanger les courgettes et la marinade. Laisser mariner env. 10 minutes. Préchauffer le four à 240° C (four à gaz: th. 5, four à air chaud: 220° C).
2. Égoutter les courgettes et réserver la marinade. Répartir les courgettes sur une plaque et les faire griller dans le haut du four 12 à 15 minutes. Laisser légèrement refroidir. Pour la sauce, mélanger le fond de cuisson et la marinade réservée. Assaisonner généreusement avec le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Essuyer et couper en lanières l’escalope. Faire cuire les farfalles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver, essorer et effeuiller le basilic. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire sauter la viande env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Jeter l’eau de cuisson des farfalles. Rincer les farfalles à l’eau froide. Mélanger les farfalles, la viande, les courgettes, la sauce et le basilic. Servir.