Salade de couscous à la menthe et aux raisins secs
10
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Couscous, sec
250 g
Huile d'olive
1 CS
Oignon
1 pièce(s), petit
Cannelle
5 cc, poudre
Ail
1 gousse(s), finement hachée
Brocoli
300 g
Courgette
2 pièce(s), petit, en dés
Bouillon de légumes, préparé
125 ml, (1 cc de poudre)
Menthe
3 CS, hachée
Persil
2 CS, haché
Raisins secs
3 CS
Zeste d'orange (non traité)
2 cc
Noix de pécan
30 g, finement hachées
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préparer le couscous comme indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la cannelle et l’ail et les faire revenir une minute de plus.
2
Augmenter la chaleur et ajouter les brocolis et les courgettes. Les faire revenir 30 secondes. Déglacer avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les légumes au couscous et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter la menthe, le persil, les raisins secs, le zeste d’orange et les noix de pécan. Bien mélanger puis saler et poivrer.
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