Salade de couscous aux légumes rôtis
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Patate douce
300 g
Oignon
2 pièce(s), grand, rouge
Carottes
3 pièce(s), moyen
Pois chiches (conserve)
230 g, poids égoutté
Épice
2 CS, (p. ex. curry, paprika ...)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 CS
Couscous, cuit
200 g
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
3 CS
Vinaigre
2 CS, (p. ex. Kressi)
Moutarde, classique
2 cc, Dijon
Ail, en poudre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Cumin
1 pincée(s)
Ciboulette
1 cc, haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver et peler les patates douces et les couper en cube. Peler les oignons et les couper en tranches. Laver et peler les carottes et les coupés en demi-rondelles. Rincer et égoutter les pois chiches.
2
Répartir les dés de patates douces, les tranches d'oignons, les carottes et les pois chiche sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Saler, poivrer et relever d’épices. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger le tout. Cuire env. 30 minutes au four à mi-hauteur.
3
Pour la sauce, mélanger dans un bol, le séré, le vinaigre, la moutarde et assaisonner.
4
Verser les légumes sur le couscous et ajouter la sauce. Saupoudrer de ciboulette et savourer.
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