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Salade de couscous aux légumes rôtis

Salade de couscous aux légumes rôtis

10
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Patate douce

300 g

Oignon

2 pièce(s), grand, rouge

Carottes

3 pièce(s), moyen

Pois chiches (conserve)

230 g, poids égoutté

Épice

2 CS, (p. ex. curry, paprika ...)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 CS

Couscous, cuit

200 g

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

3 CS

Vinaigre

2 CS, (p. ex. Kressi)

Moutarde, classique

2 cc, Dijon

Ail, en poudre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Cumin

1 pincée(s)

Ciboulette

1 cc, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver et peler les patates douces et les couper en cube. Peler les oignons et les couper en tranches. Laver et peler les carottes et les coupés en demi-rondelles. Rincer et égoutter les pois chiches.
  2. Répartir les dés de patates douces, les tranches d'oignons, les carottes et les pois chiche sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Saler, poivrer et relever d’épices. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger le tout. Cuire env. 30 minutes au four à mi-hauteur.
  3. Pour la sauce, mélanger dans un bol, le séré, le vinaigre, la moutarde et assaisonner.
  4. Verser les légumes sur le couscous et ajouter la sauce. Saupoudrer de ciboulette et savourer.

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