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Orientalischer Rotkohlsalat mit Lammkoteletts

Salade de chou rouge à l’orientale et côtelettes d’agneau

5
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Ail

1 gousse(s)

Persil

2 tige(s)

Huile d'olive

1 CS

Jus de citron

2 cc

Épice

1 cc, Zaatar-

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Agneau, côtelette, crue

4 pièce(s), petit, (de 50 g)

Chou rouge

½ tête(s)

Carottes

300 g

Fenouil

1 bulbe(s), moyen

Dattes séchées

4 pièce(s)

Cumin

1 cc

Clous de girofle

1 pincée(s), moulues

Eau

50 ml

Vinaigre de vin

4 CS, blanc

Instructions

  1. Presser l’ail. Laver, égoutter et hacher finement le persil. Pour la marinade, mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail, le persil et le zaatar. Saler et poivrer. Essuyer les côtelettes d’agneau avec du papier absorbant pour les sécher. Les placer avec la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 20 minutes au réfrigérateur.
  2. Laver le chou rouge. Le couper en quatre, retirer le trognon et couper le chou en fines tranches. Peler les carottes et les râper grossièrement. Laver le fenouil, le couper en deux. Retirer le trognon et couper le fenouil en fines tranches.
  3. Pour la vinaigrette, hacher grossièrement les dattes. Mixer le tout avec du sel, du poivre, le cumin, les clous de girofle, l’eau et le vinaigre. Mélanger avec les légumes. Faire chauffer une poêle à feu moyen ou vif et y faire sauter les côtelettes d’agneau 3 à 5 minutes de chaque côté. Servir la salade de chou rouge avec les côtelettes d’agneau.

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