1

Laver le chou cœur-de-bœuf et le couper en quartiers. Retirer le trognon et couper le chou en fines lanières ou l’effiler. Mélanger le tout avec 1/2 cc de sel et laisser reposer env. 30 minutes. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Couper la grenade en quartiers et retirer les pépins. Presser le reste du fruit et récupérer le jus.

2

Mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de grenade et le sirop d’agave. Saler et poivrer. Mélanger le chou, les carottes et les graines de grenade avec la vinaigrette. Servir la salade de chou cœur-de-bœuf à la grenade.