Salade de carottes et pamplemousse aux noix

Instructions

1. Peler les carottes et les couper en grosses spirales à l’aide d’un coupe-légumes en spirale. Peler et séparer le pamplemousse en quartiers. Laver et essorer la salade.
2. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, le sirop d’érable, l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Disposer les carottes, le pamplemousse et la salade dans deux assiettes. Arroser de vinaigrette.
3. Faire griller les noix sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Retirer les noix de la poêle. Y faire griller le pain 1 à 2 minutes de chaque côté. Parsemer de noix et servir la salade de carottes et de pamplemousse avec le pain.