Salade de carottes au sésame et au bœuf

Instructions

1. Peler le radis blanc et les carottes et les râper grossièrement. Râper le zeste d’un citron et presser les citrons. Peler et râper le gingembre. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt maigre, le zeste du citron, la moitié du jus, le gingembre et le persil. Saler et poivrer. Mélanger la vinaigrette, le radis et les carottes. Laisser reposer brièvement.
2. Tapoter le steak pour le sécher et le couper en lanières. Presser la gousse d’ail et la mélanger au reste de jus de citron, au sucre et au bœuf. Saler et poivrer.
3. Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu vif. Y faire cuire le steak 2 à 3 minutes en retournant régulièrement. Parsemer la salade de sésame et servir avec les lanières de bœuf.