Salade de boulgour aux tomates et aux haricots blancs
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomates séchées, sans huile
2 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/4 cc de poudre)
Concentré de tomate
1 cc
Jus de citron vert/lime
2 CS
Miel
1 cc
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
100 g
Basilic, frais
1 CS, haché
Tomates, fraîches
4 pièce(s)
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Olives vertes, en saumure
6 pièce(s)
Persil
½ botte(s)
Haricots blancs (conserve)
255 g, poids égoutté
Instructions
1
Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laisser refroidir env. 10 minutes. Faire ramollir les tomates séchées env. 10 minutes dans le bouillon. Réduire en purée les tomates séchées avec le bouillon, le concentré de tomates, 1 CS de jus de citron vert, le miel, le sel et le poivre. Pour la sauce, mélanger le yogourt, le reste du jus de citron vert, le basilic, le sel et le poivre.
2
Laver, épépiner et couper en dés les tomates. Laver et couper en fines rondelles les oignons de printemps. Couper les olives en rondelles. Laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Rincer et égoutter les haricots blancs.
3
Mélanger le boulgour, les tomates, les oignons de printemps, les olives, le persil, les haricots blancs et la préparation aux tomates séchées. Arroser de sauce et servir.
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