Salade arc-en-ciel au barbecue
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
3 pièce(s), petit, jaune
Aubergine
1 pièce(s), moyen
Courgette
3 pièce(s), petit
Tomates cerise
200 g
Huile d'olive
4 cc
Ail
1 gousse(s)
Jus de citron
1 CS
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
80 g
Tahin (purée de sésame)/Tahini
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cumin
½ cc
Eau
2 CS
Grenade
1 pièce(s)
Persil
4 CS, haché
Instructions
1
Laver les poivrons. Les épépiner, les couper en quatre et les faire griller sur une grille recouverte de papier aluminium exposée à la chaleur directe pendant 8 à 10 minutes. Laisser reposer les poivrons couverts. Laver l’aubergine et les courgettes et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Laver les tomates et les couper en deux. Badigeonner l’aubergine et les courgettes d’huile. Les faire griller ainsi que les tomates sur la grille recouverte de papier aluminium exposée à la chaleur directe pendant env. 4 minutes de chaque côté. Réserver les légumes au chaud.
2
Pour la vinaigrette, presser l’ail. Le mélanger au jus de citron, au yogourt, au tahini, au cumin et à l’eau. Saler et poivrer. Peler les poivrons sous l’eau courante et les couper en lanières. Couper la grenade en quartiers et retirer les pépins. Disposer les légumes dans un grand plat. Arroser de vinaigrette et parsemer de persil et de pépins de grenade. Servir la salade arc-en-ciel.
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