Photo de Rouleaux de printemps et sauce à la coriandre et au citron vert prise par WW

Rouleaux de printemps et sauce à la coriandre et au citron vert

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PersonalPoints™ par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
30 m
Part(s)
8

Ingrédients

Coriandre

1 botte(s)

Crevettes, décortiquées

60 g

Citron vert

½ pièce(s)

Piments

½ pièce(s)

Vinaigre de riz

2 CS

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

1 cc

Sirop d'agave

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

1 CS, (1 pincée de poudre)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Glass noodles (vermicelles de haricots mungo), sèches

30 g

Salade iceberg

4 feuille(s)

Concombre

¼ pièce(s), grand

Carottes

1 pièce(s), petit

Feuilles de riz (par ex: pour rouleaux de printemps)

8 pièce(s), petit

Pousses de haricots mungo

50 g

Instructions

  1. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Râper 1 pointe de couteau de zeste de citron vert puis presser la moitié du citron vert. Laver le piment, l’épépiner et le couper en petits dés. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, le zeste et le jus du citron vert, le nuoc-mâm, la coriandre, les dés de piment, le sirop d’agave et le bouillon. Saler et poivrer.
  2. Préparer les nouilles en suivant les instructions de l’emballage puis les égoutter. Laver les feuilles de salade, les essorer et les couper en tranches. Peler le concombre et la carotte. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fins bâtonnets. Faire tremper les galettes de riz en suivant les instructions de l’emballage. Laver et égoutter les pousses de haricots mungo.
  3. Garnir les feuilles de riz en déposant en leur centre de la salade, des crevettes, des nouilles, des bâtonnets de carotte et de concombre ainsi que des pousses de haricots mungo. Saler. Rouler et rabattre les bords. Servir les rouleaux de printemps avec la sauce à la coriandre et au citron vert.