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Lammröllchen mit Rosinen-Pinienkern-Füllung

Roulades d’agneau aux raisins secs

5
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Raisins secs

2 CS

Pignons

2 CS

Eau

75 ml, chaude

Persil

4 tige(s), plat

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

125 g

Zeste de citron (non traité)

2 pointe(s) de couteau, râpé

Curcuma

¼ cc

Garam Masala

¼ cc

Sel

1 pincée(s)

Agneau, filet, cru

400 g, haché

Flocons de piment

¼ cc

Coriandre, en poudre

2 pointe(s) de couteau

Menthe

5 tige(s)

Cannelle

1 pointe(s) de couteau, poudre

Huile d'arachide

2 cc

Instructions

  1. Ramollir les raisins secs et les pignons de pin dans l'eau env. 15 minutes. Pour le dip, laver, essorer et hacher le persil. Mélanger le persil, le yogourt, le zeste de citron, le curcuma et le garam masala. Saler.
  2. Travailler la viande hachée, les flocons de piment, la coriandre et le sel en une pâte. Disposer la pâte sur du film alimentaire de sorte à obtenir un rectangle (env. 10 x 48 cm). Laver et essorer la menthe.
  3. Pour la farce, jeter l'eau de cuisson des raisins secs et des pignons de pin. Hacher les raisins secs, les pignons de pin et la menthe. Affiner avec la cannelle. Répartir la farce au milieu du long côté de la pâte. Enrouler la pâte en partant du long côté avec l'aide du film alimentaire. Couper la préparation en 8 morceaux.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à vif et y faire sauter les roulades env. 10 minutes de tous côtés. Servir.

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