Risotto de pois mangetout aux petits pois
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Échalote
2 pièce(s)
Asperges
500 g, vertes
Pois mange-tout
150 g
Huile d'olive
2 cc
Riz pour risotto, sec
280 g
Thym
1 CS, haché
Bouillon de légumes, préparé
900 ml, vegan (4 cc de poudre)
Petits pois
100 g, (surgelés)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Zeste de citron (non traité)
½ cc
Instructions
1
Peler et couper en petits dés les échalotes. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Laver et couper en lanières les pois mangetout.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire suer les échalotes, le riz et le thym 3 à 4 minutes. Déglacer avec du bouillon, de sorte que les grains de riz soient tout juste recouverts. Ajouter régulièrement du bouillon en remuant. Laisser mijoter le tout env. 20 minutes.
3
Ajouter les pois mangetout, les petits pois et les asperges. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec le zeste de citron. Servir.
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