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Kefenrisotto mit Erbsen

Risotto de pois mangetout aux petits pois

9
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Échalote

2 pièce(s)

Asperges

500 g, vertes

Pois mange-tout

150 g

Huile d'olive

2 cc

Riz pour risotto, sec

280 g

Thym

1 CS, haché

Bouillon de légumes, préparé

900 ml, vegan (4 cc de poudre)

Petits pois

100 g, (surgelés)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Zeste de citron (non traité)

½ cc

Instructions

  1. Peler et couper en petits dés les échalotes. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Laver et couper en lanières les pois mangetout.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire suer les échalotes, le riz et le thym 3 à 4 minutes. Déglacer avec du bouillon, de sorte que les grains de riz soient tout juste recouverts. Ajouter régulièrement du bouillon en remuant. Laisser mijoter le tout env. 20 minutes.
  3. Ajouter les pois mangetout, les petits pois et les asperges. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec le zeste de citron. Servir.

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