Risotto de farro aux champignons et petits pois
10
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Oignon
120 g, coupé en dé
Champignons de Paris, frais
330 g, bruns, émincés
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ail
2 gousse(s), émincées
Bouillon de légumes, préparé
160 ml, 1 cube
Thym
2 tige(s)
Blé tendre, sec
100 g, type farro
Petits pois
90 g
Pecorino
45 g, râpé
Persil
10 g, haché, pour décorer
Instructions
1
Chauffer une cocotte, à température moyenne, et ajouter l’huile d’olive. Faire chauffer 1 min. Ajouter l’oignon, les champignons, le sel, le poivre. Cuire 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer.
2
Ajouter l’ail, le farro et le thym. Cuire 1 min en remuant. Verser le bouillon et bien mélanger. Mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
3
Ensuite retirer et jeter les branches de thym. Ajouter les petits pois et laisser chauffer 10 min de plus, puis arrêter la cuisson. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit chaude puis la répartir dans 2 bols. Décorer avec le reste de fromage et du persil, selon le goût.
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