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Risotto de farro aux champignons et petits pois

Risotto de farro aux champignons et petits pois

10
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
2

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Oignon

120 g, coupé en dé

Champignons de Paris, frais

330 g, bruns, émincés

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Ail

2 gousse(s), émincées

Bouillon de légumes, préparé

160 ml, 1 cube

Thym

2 tige(s)

Blé tendre, sec

100 g, type farro

Petits pois

90 g

Pecorino

45 g, râpé

Persil

10 g, haché, pour décorer

Instructions

  1. Chauffer une cocotte, à température moyenne, et ajouter l’huile d’olive. Faire chauffer 1 min. Ajouter l’oignon, les champignons, le sel, le poivre. Cuire 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer.
  2. Ajouter l’ail, le farro et le thym. Cuire 1 min en remuant. Verser le bouillon et bien mélanger. Mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
  3. Ensuite retirer et jeter les branches de thym. Ajouter les petits pois et laisser chauffer 10 min de plus, puis arrêter la cuisson. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit chaude puis la répartir dans 2 bols. Décorer avec le reste de fromage et du persil, selon le goût.

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