Risotto de crozets aux champignons et tomates séchées, poulet à la moutarde

Instructions

1. Nettoyer et couper les champignons en tranches. Les poêler avec la moitié de l’huile dans une sauteuse à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 5 min. >>> À ce stade, vous pouvez réserver les champignons ou poursuivre la recette.
2. Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6). Mettre les escalopes dans un plat allant au four, les badigeonner de moutarde. Saler, poivrer. Enfourner 20 à 25 min, le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des escalopes.
3. Pendant ce temps, faire chauffer l’eau avec le bouillon. Détailler les tomates séchées. Peler et émincer l’ail, le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile restante à feu vif pendant 1 min. Ajouter les crozets, les faire revenir à feu vif pendant environ 3 min en surveillant. Ajouter les tomates séchées émincées puis mouiller progressivement avec le bouillon chaud pendant 15 min. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4. Quand le risotto est cuit, y ajouter les champignons. Servir avec le poulet.