Photo de Risotto de courgette, fromage de chèvre et roquette prise par WW

Risotto de courgette, fromage de chèvre et roquette

11
Point(s)
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Noix

20 g

Huile d'olive

2 cc

Riz pour risotto, sec

220 g

Vin blanc, sec

120 ml

Bouillon de légumes, préparé

600 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Roquette

125 g

Fromage de chèvre frais (max. 13,5% MG)

100 g

Echalote

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Courgette

1 pièce(s), grand

Instructions

  1. Faire griller les noix sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les noix dans le bol. Hacher 2 s / vitesse 5. Verser dans un autre contenant. Peler les échalotes, les couper en deux et les ajouter avec l’ail dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule.
  2. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Placer la courgette dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 4. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir 3 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
  3. Ajouter le riz et cuire le tout sans le gobelet doseur 3 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1. Ajouter le vin, le bouillon, du sel et du poivre. Remplacer le gobelet doseur par le couvercle anti-projections sur le bol. Laisser mijoter 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse mijotage.
  4. Laver la roquette et l’essorer. Ajouter le fromage de chèvre au risotto. Incorporer 1 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 2. Ajouter progressivement 100 g de roquette dans le bol. Incorporer avec la spatule. Saler et poivrer le risotto. Laisser gonfler env. 2 minutes et verser dans une assiette creuse. Parsemer le risotto du reste de roquette et de noix. Savourer aussitôt.