Risotto d’asperges
9
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
20 g, (2-3 rondelles)
Persil
1 cc, haché
Safran
1 pincée(s)
Basilic, frais
1 feuille(s)
Champignons frais
20 g, (1 pièce)
Petits pois
1 CS
Échalote
1 pièce(s)
Fleur de sel
1 pincée(s)
Eau
1000 ml
Riz pour risotto, sec
250 g
Asperges
16 branche(s), vertes
Parmesan/Grana Padano
50 g
Instructions
1
Intégrer tous les ingrédients du bouillon dans l’infuseur. Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Plonger l’infuseur et laisser bouillir pendant 5 minutes.
2
Retirer l’infuseur. Verser le riz dans l’eau et laisser cuire pendant 20 minutes, à feu doux. Au bout de 10 minutes, incorporer les pointes d’asperges.
3
Lorsqu’il est tendre, retirer du feu. Enlever éventuellement l’eau qui n’aurait pas été évaporée.
4
Ajouter le parmesan et mélanger délicatement. Déguster sans attendre.
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