1

Ramollir les tomates séchées dans 50 ml de bouillon chaud env. 10 minutes. Peler et couper en dés l'oignon. Laver, épépiner et couper en petits dés les tomates. Egoutter les tomates séchées en récupérant le liquide. Les hacher.

2

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire suer l'oignon et le thym env. 2 minutes. Ajouter le riz et étuver brièvement le tout. Déglacer avec le bouillon, de sorte à tout juste recouvrir le riz. Laisser mijoter env. 20 minutes en ajoutant régulièrement un peu de bouillon.

3

Ajouter les dés de tomates et les tomates séchées (avec le liquide). Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Emietter le fromage de chèvre. Ajouter le fromage de chèvre au risotto et réchauffer brièvement. Saler et poivrer. Servir.