Risotto aux champignons et à la dinde
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Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Canneberges séchées
25 g
Jus de citron
2 CS
Eau
50 ml
Miel
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Feuilles de chêne
1 tête(s)
Bolets, frais
300 g
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Dinde, poitrine/filet, cru
240 g
Huile de colza
1 cc
Riz pour risotto, sec
100 g
Bouillon de légumes, préparé
400 ml, (2 cc de poudre)
RAMA Cremefine pour cuisiner 15% MG
2 CS
Estragon
1 CS, haché
Parmesan/Grana Padano
1 CS, râpé
Instructions
1
Pour la sauce, réduire les canneberges, le jus de citron, l’eau et le miel en purée. Saler et poivrer. Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Frotter les champignons. Eventuellement les couper en deux et en morceaux. Peler et couper en dés l’oignon. Rincer, essuyer et couper en dés l’escalope de dinde.
2
Faire chauffer l’huile dans un wok et y saisir la viande env. 4 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande du wok. Faire blondir le riz, les champignons et l’oignon dans le fond de cuisson. Verser le bouillon sur la préparation jusqu’à ce que les grains de riz soient tout juste couverts. Faire cuire le risotto à feu doux env. 35 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon en remuant.
3
Ajouter la viande et réchauffer brièvement le tout. Affiner le risotto avec la Cremefine et l’estragon. Saler et poivrer. Verser la sauce sur la salade. Saupoudrer le risotto de parmesan. Servir le risotto avec la salade.
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