Ratatouille et riz aux herbes
10
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Champignons de Paris, frais
250 g, brun
Courgette
1 pièce(s), petit, (env. 250 g)
Tomates cerise
150 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Romarin
2 tige(s)
Riz long grain, sec
130 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cc
Concentré de tomate
2 CS
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, (1 cc de poudre)
Thym
2 cc, haché
Herbes de Provence
½ cc
Instructions
1
Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Laver la courgette et les tomates, puis couper la courgette en dés. Peler l’oignon et le couper en gros dés. Laver, égoutter et hacher grossièrement le romarin.
2
Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir les tranches de champignons, ainsi que les dés d’oignon et de courgette env. 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates et faire brièvement cuire le tout. Déglacer les légumes avec du bouillon. Ajouter les tomates, le romarin et le thym. Cuire env. 15 minutes avec le couvercle.
3
Relever le riz avec les herbes de Provence. Saler et poivrer la ratatouille. Servir avec le riz.
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