Ragoût de tortellini au bœuf
9
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Champignons de Paris, frais
400 g
Épinards
250 g
Tomates séchées, sans huile
6 pièce(s)
Boeuf, steak, cru
250 g
Huile de colza
2 cc
Tortellini, cuits
400 g
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
120 ml
Bouillon de légumes, préparé
150 ml
Sel
1 pincée(s)
Parmesan/Grana Padano
30 g
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Frotter les champignons pour les sécher, puis les couper en deux. Laver et essorer les épinards. Hacher les tomates. Tapoter le steak avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif et y faire revenir le steak env. 3 minutes de tous les côtés.
2
Ajouter les champignons et faire revenir le tout env. 3 minutes. Ajouter les épinards et les tomates. Poursuivre la cuisson env. 3 minutes. Ajouter les tortellini. Déglacer avec le lait et le bouillon. Laisser mijoter le tout env. 5 minutes à feu doux avec un couvercle.
3
Incorporer le parmesan. Saler, poivrer et servir.
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