Ragoût de légumes et de viande hachée
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Points®
Temps total: 1 h 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une recette simple, dont la cuisson prend un peu de temps. Mais elle en vaut la peine, car c’est cela qui donne au ragoût sa saveur et sa consistance parfaites. Une recette à partager en famille !
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), grand
Carottes
2 pièce(s), moyen
Céleri-branche
2 branche(s)
Huile de colza
2 cc
Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG
600 g
Champignons de Paris, frais
300 g, brun
Ail
2 gousse(s)
Concentré de tomate
2 CS
Vinaigre balsamique
3 CS
Tomates concassées, pelées (conserve)
800 g
Fond de viande
250 ml
Paprika, en poudre
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Basilic, frais
2 CS, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et les carottes, puis les couper en petits dés. Laver le céleri et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire cuire l’oignon, les carottes et le céleri pendant env. 10 minutes.
2
Ajouter la viande hachée et faire sauter le tout à feu moyen 8 à 10 minutes. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en fines tranches. Presser l’ail. L’ajouter avec les champignons et le concentré de tomates à la viande hachée. Faire sauter le tout 3 à 5 minutes.
3
Déglacer le mélange de légumes et de viande avec le vinaigre, les tomates et le fond. Ajouter le paprika. Saler et poivrer, puis porter à ébullition. Laisser mijoter le ragoût à feu doux en remuant pendant env. 60 minutes. Laver et secouer le basilic pour l’égoutter. Le hacher grossièrement. En garnir le ragoût de légumes et de viande hachée. Bon appétit !
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