Photo de Ragoût de légumes et de viande hachée prise par WW

Ragoût de légumes et de viande hachée

5
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
1 h 45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 25 m
Part(s)
6
Une recette simple, dont la cuisson prend un peu de temps. Mais elle en vaut la peine, car c’est cela qui donne au ragoût sa saveur et sa consistance parfaites. Une recette à partager en famille !

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand

Carottes

2 pièce(s), moyen

Céleri-branche

2 branche(s)

Huile de colza

2 cc

Viande hachée de boeuf, maigre, crue

600 g

Champignons de Paris, frais

300 g, brun

Ail

2 gousse(s)

Concentré de tomate

2 CS

Vinaigre balsamique

3 CS

Tomates concassées, pelées (conserve)

800 g

Fond de viande

250 ml

Paprika, en poudre

2 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Basilic, frais

2 CS, haché

Instructions

  1. Peler l’oignon et les carottes, puis les couper en petits dés. Laver le céleri et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire cuire l’oignon, les carottes et le céleri pendant env. 10 minutes.
  2. Ajouter la viande hachée et faire sauter le tout à feu moyen 8 à 10 minutes. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en fines tranches. Presser l’ail. L’ajouter avec les champignons et le concentré de tomates à la viande hachée. Faire sauter le tout 3 à 5 minutes.
  3. Déglacer le mélange de légumes et de viande avec le vinaigre, les tomates et le fond. Ajouter le paprika. Saler et poivrer, puis porter à ébullition. Laisser mijoter le ragoût à feu doux en remuant pendant env. 60 minutes. Laver et secouer le basilic pour l’égoutter. Le hacher grossièrement. En garnir le ragoût de légumes et de viande hachée. Bon appétit !

Notes

Le mélange parfait : à servir avec des pâtes!