Ragoût de bœuf et penne

Name: Ragoût de bœuf et penne
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Boeuf, steak, cru; 4 pièce(s), moyen Carottes; 400 g Céleri-rave; 2 pièce(s), petit Oignon; 2 tige(s) Romarin; 2 cc Huile d'olive; 1 CS Concentré de tomate; 2 CS Vinaigre balsamique foncé; 600 ml Fond de viande; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 250 g Pâtes complètes, sèches Penne; 2 CS Marsala

Points®

Durée totale

1 h 25 m

Temps de prép.

30 m

Temps de cuisson

55 m

Part(s)

Ingrédients

Boeuf, steak, cru

500 g

Carottes

4 pièce(s), moyen

Céleri-rave

400 g

Oignon

2 pièce(s), petit

Romarin

2 tige(s)

Huile d'olive

2 cc

Concentré de tomate

1 CS

Vinaigre balsamique

2 CS, foncé

Fond de viande

600 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pâtes complètes, sèches

250 g, Penne

Marsala

2 CS

Instructions

Sécher le filet de bœuf avec du papier absorbant et le couper en dés. Peler les carottes, le céleri et les oignons. Couper les carottes en tranches, puis le céleri et les oignons en dés. Laver, égoutter et hacher le romarin.
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y saisir le steak, les carottes, le céleri et les oignons 5 à 7 minutes en remuant. Incorporer le concentré de tomates. Déglacer avec le vinaigre et le fond. Saler, poivrer et ajouter le romarin. Laisser mijoter le ragoût à feu doux avec le couvercle pendant env. 50 minutes, en remuant régulièrement.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Relever le ragoût avec du marsala. Saler et poivrer. Servir le ragoût de bœuf avec les penne.