1

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée env. 15 minutes. Verser une louche d’eau bouillante sur les épinards et égoutter. Couper les poireaux, le poivron et les champignons en petits morceaux. Les saisir dans l’huile.

2

Séparer le brocoli et le chou-fleur en bouquets et donner un début de cuisson dans de l’eau salée env. 6 minutes. Éplucher les pommes de terre. Dresser les pommes de terre, les épinards, le brocoli, le chou-fleur et la poêlée aux champignons sur des assiettes séparées. Râper finement le fromage à raclette. Remplir les raclonettes au gré des envies. Saler et poivrer. Garnir de fromage. Faire cuire au four à raclette 4 à 5 minutes.