Quinoa à l'agneau
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poireau
1 branche(s), grand
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Oignon
1 pièce(s), petit
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Agneau, filet, cru
120 g, (2 filets de 60 g)
Quinoa, sec
60 g, multicolore
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Coriandre, en poudre
½ cc
Cumin
½ cc
Jus de citron vert/lime
2 cc
Instructions
1
Laver et couper en rondelles le poireau. Laver et épépiner le poivron. Peler l'oignon. Couper l'oignon et le poivron en dés. Peler et hacher finement le gingembre. Essuyer les filets d'agneau. Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande env. 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les filets d'agneau du feu et les couper en lanières. Saisir le poireau, le gingembre, l'oignon et le poivron dans le fond de cuisson env. 5 minutes. Ajouter le quinoa et faire sauter le tout env. 5 minutes supplémentaires.
3
Ajouter les lanières de viande. Saler et poivrer. Affiner avec la coriandre, le cumin et le jus de citron vert. Servir.
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