Süßkartoffel-Erbsen-Quiche mit Salat

Quiche aux petits pois et patates douces, salade

4
Points®
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6

Ingrédients

Petits pois

200 g

Patate douce

450 g

Tomates, fraîches

150 g

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Parmesan/Grana Padano

30 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Muscade

1 pointe(s) de couteau

Rampon/doucette

150 g

Huile d'olive

1 CS

Vinaigre de pomme

2 CS

Eau

1 CS

Moutarde, classique

1 cc

Miel

1 cc

Instructions

  1. Laisser décongeler les petits pois. Peler les patates douces et les couper en tranches fines. Laver les tomates et les couper en deux. Pour la garniture, mixer grossièrement les œufs, les petits pois, le parmesan, le sel, le poivre, le paprika et la muscade.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Disposer les morceaux de patate douce sur le fond et les bords d’un moule à quiche (env. 20 x 27 cm) recouvert de papier cuisson en les faisant se chevaucher. Répartir la garniture par-dessus et garnir de tomates. Cuire la quiche au milieu du four pendant env. 45 minutes.
  3. Laver la salade et l’essorer. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre, l’eau, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Mélanger le tout avec la salade. Couper la quiche en morceaux. Servir avec la salade.