Quarkstollen
6
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 35 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Rosinen/Sultaninen
2 EL
Apfelsaft
1 EL
Orangeat
40 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker weiss
80 g
Vanillezucker
1 Beutel
Rumaroma
3 Tropfen, (nach Geschmack)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Mehl, Weissmehl
270 g
Backpulver
2 TL
Kardamom
1 Prise(n), gemahlen
Zimt
½ TL, Pulver
Mandeln
3 EL, in Stiften
Puderzucker
1 EL
Instructions
1
Rosinen hacken und in Apfelsaft ca. 15 Minuten einweichen, dabei gelegentlich verrühren. Orangeat fein hacken.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Butter mit Eigelb, Salz, Zucker, Vanillezucker und Rumaroma schaumig schlagen und Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kardamom und Zimt vermischen, nach und nach unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Orangeat mit Mandelstiften und Rosinen unter den Teig kneten.
3
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit feuchten Händen zu einem ovalen Stollen formen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Quarkstollen ca. 60 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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