Pâtes à la bolognaise de lentilles vegan
10
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Tu peux évidemment remplacer le fromage vegan par du parmesan ou un autre fromage à pâte dure.
Ingrédients
Sel
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), grand
Carottes
2 pièce(s), moyen
Céleri-branche
1 branche(s)
Thym
5 tige(s)
Romarin
3 tige(s)
Huile d'olive
2 cc
Ail
2 gousse(s)
Concentré de tomate
2 CS
Lentilles rouges, sèches
250 g
Bouillon de légumes, préparé
900 ml, (4 cc de poudre)
Laurier
2 feuille(s)
Pâtes, sèches
280 g, spaghetti
Fromage vegan râpé
2 CS
Instructions
1
Peler l’oignon et les carottes. Les couper en petits dés. Laver le céleri et le couper en dés. Laver et essorer le thym et le romarin. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant env. 8 minutes. Presser l’ail. Incorporer le concentré de tomates et cuire le tout pendant env. 1 minute.
2
Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Laisser mijoter la sauce à feu doux avec le couvercle env. 60 minutes. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Retirer la feuille de laurier, le thym et le romarin. Saler et poivrer la bolognaise de lentilles. Égoutter les pâtes. Répartir les pâtes et la bolognaise de lentilles dans les assiettes. Servir parsemé de fromage.
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