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Vegane Pasta mit Linsenbolognese

Pâtes à la bolognaise de lentilles vegan

10
Points®
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 10 m
Part(s)
4
Tu peux évidemment remplacer le fromage vegan par du parmesan ou un autre fromage à pâte dure.

Ingrédients

Sel

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), grand

Carottes

2 pièce(s), moyen

Céleri-branche

1 branche(s)

Thym

5 tige(s)

Romarin

3 tige(s)

Huile d'olive

2 cc

Ail

2 gousse(s)

Concentré de tomate

2 CS

Lentilles rouges, sèches

250 g

Bouillon de légumes, préparé

900 ml, (4 cc de poudre)

Laurier

2 feuille(s)

Pâtes, sèches

280 g, spaghetti

Fromage vegan râpé

2 CS

Instructions

  1. Peler l’oignon et les carottes. Les couper en petits dés. Laver le céleri et le couper en dés. Laver et essorer le thym et le romarin. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant env. 8 minutes. Presser l’ail. Incorporer le concentré de tomates et cuire le tout pendant env. 1 minute.
  2. Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Laisser mijoter la sauce à feu doux avec le couvercle env. 60 minutes. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Retirer la feuille de laurier, le thym et le romarin. Saler et poivrer la bolognaise de lentilles. Égoutter les pâtes. Répartir les pâtes et la bolognaise de lentilles dans les assiettes. Servir parsemé de fromage.

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