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Cuire les spaghettis dans de l’eau salée selon les instructions de l’emballage. Couper le saumon en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire le saumon sur tous les côtés environ 5 minutes. Assaisonner le saumon avec sel, poivre et jus de citron, puis le retirer de la poêle. Couper l’oignon en petits dés, écraser l’ail et faire brièvement revenir les deux dans la poêle. Hacher finement les épinards surgelés et les ajouter. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Couper les tomates cerise en deux. Ajouter les tomates et le fromage frais aux épinards et assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Ajouter les spaghettis au saumon, puis servir.