Poulet tandoori aux pommes de terre

Instructions

1. Tapoter le filet de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en dés et les placer avec le yogourt, 1 cc de pâte tandoori, 1 cc de jus de citron vert, du sel et du poivre dans un sachet congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 10 minutes au réfrigérateur. Peler les oignons et les couper en tranches. Peler les pommes de terre et les carottes. Les couper en petits dés. Peler le gingembre et le hacher finement. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y faire cuire les oignons, le reste de pâte tandoori, le gingembre, les pommes de terre et les carottes pendant env. 5 minutes. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Laisser mijoter env. 20 minutes avec le couvercle.
3. Égoutter le poulet. Répartir les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes. Placer le poulet et les épinards dans la casserole. Incorporer le tout, saler, poivrer et ajouter le reste de jus de citron vert. Servir le poulet tandoori.