1

À l’avance, couper le poulet en lanières de 3 à 4 cm de long. Diluer le fond de volaille et le concentré de tomates dans 30 cl d’eau chaude. Éplucher et émincer l’oignon. Peler et couper la pomme en dés.

2

Dans une sauteuse, chauffer 1 cc de margarine, y faire colorer le poulet 2 à 3 min. Saler et poivrer, enlever et réserver. Ajouter 1 cc de margarine dans la sauteuse, faire fondre l’oignon 2 min, saupoudrer de curry, mélanger. Mouiller avec le fond de volaille et la crème fraîche. Incorporer les lanières de poulet et les dés de pomme, laisser cuire 15 min à feu doux, tout en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement.

3

Au dernier moment, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y cuire les pâtes 10 min. Les égoutter et les mélanger avec l'huile. Les mettre dans un plat creux, ajouter le poulet madras au milieu. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.

4

Note: Pour un plat plus épicé, tu peux ajouter 1 cc d’ail haché et 1 pincée de piment doux en même temps que le curry.