1

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Bien laver les pommes de terre et les couper en quartiers d’env. 1 cm. Mélanger dans un saladier les quartiers de pommes de terre, le paprika en poudre, 1 cc d’huile et 2 pincées de sel et de poivre. Mettre les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les passer au four env. 25 min.

2

Laver les poivrons, retirer le trognon et les graines et les couper en fines tranches d’env. 1 cm. Éplucher l’oignon et le couper en dés fins. Éponger le poulet et le saler.

3

Faire chauffer 1 cs d’huile à feu vif dans la poêle. Saler les filets de poitrine de poulet et les faire revenir env. 1 min de chaque côté. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant env. 2 à 3 min. Ensuite, ajouter le poulet aux pommes de terre dans le four (laisser les poivrons dans la poêle) et les laisser cuire jusqu’à la fin du temps de cuisson.

4

Ajouter l’oignon, le rub au piment fort et à la limette, 150 g de fromage frais et 50 ml d’eau chaude aux tranches de poivrons dans la poêle, mélanger et poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant env. 5 min. Assaisonner la crème de poivrons avec 1 cc de vinaigre, du sel, du poivre et une pincée de sucre.

5

Retirer les pommes de terre et la viande du four, dresser sur des assiettes et napper de la sauce. Servir le poulet à la crème aux poivrons et quartiers de pommes de terre.