1

Sécher le filet de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en dés de 2 cm de côté. Faire chauffer 2 cc d’huile dans un wok à feu vif et y saisir le poulet 2 à 3 minutes de tous côtés. Retirer du feu.

2

Laver le brocoli et le séparer en rosettes. Peler le gingembre et le râper finement. Faire chauffer le reste d’huile dans le wok à feu moyen. Y faire cuire le gingembre env. 1 minute. Presser l’ail et cuire le tout pendant env. 1 minute. Ajouter le brocoli et cuire env. 2 minutes. Déglacer avec le fond et cuire env. 5 minutes avec le couvercle.

3

Mélanger la sauce soja, le concentré de tomates, le sucre, le Sambal Oelek et la farine de maïs. Ajouter le poulet et la sauce dans le wok. Cuire environ 3 minutes en remuant régulièrement. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Parsemer le poulet au sésame d’oignons de printemps et servir.