Potée d’orge perlé aux lentilles

Instructions

1. Laver les poireaux et le céleri. Couper les poireaux en rondelles et le céleri en morceaux. Peler et couper en dés les racines de persil. Rincer, essuyer et couper en lanières le filet de poitrine de poulet. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire sauter la viande env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Faire revenir les poireaux, le céleri et les racines de persil dans le fond de cuisson env. 5 minutes.
2. Ajouter les lentilles et déglacer avec le bouillon. Faire cuire le tout à couvert env. 15 minutes. Ajouter l’orge et poursuivre la cuisson à couvert env. 20 minutes. Ajouter les lanières de poulet. Réchauffer brièvement le tout. Assaisonner avec le paprika et le curcuma. Saler et poivrer. Servir.