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Gemüseeintopf mit Schweinsfilet

Potée de légumes au filet de porc

3
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Poivron

2 pièce(s), petit, 1 rouge, 1 vert

Carottes

2 pièce(s), moyen

Poireau

1 branche(s), grand

Porc, filet mignon, cru

400 g

Huile de colza

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Concentré de tomate

1 CS

Bouillon de légumes, préparé

400 ml, (2 cc de poudre)

Tomates en purée (passata)

400 g

Thym

2 cc, haché

Laurier

1 feuille(s)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

40 g

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés. Peler les carottes et les couper en tranches, en biais. Laver le poireau et le couper en rondelles. Tapoter le filet de porc avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en tranches.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y saisir les tranches de filet 2 à 3 minutes en les retournant. Saler, poivrer et relever avec le paprika en poudre. Retirer du feu.
  3. Faire revenir les légumes env. 5 minutes dans le jus de cuisson. Ajouter le concentré de tomate et faire sauter le tout env. 1 minute. Déglacer avec le bouillon et les tomates, puis ajouter le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter env. 15 minutes à couvert.
  4. Ajouter le filet de porc et réchauffer le tout brièvement. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer. Verser la potée de légumes dans 6 petits bols, agrémenter de demi-crème acidulée et servir.

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