Potée de légumes au filet de porc
1
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Poivron
2 pièce(s), petit, 1 rouge, 1 vert
Carottes
2 pièce(s), moyen
Poireau
1 branche(s), grand
Porc, filet/filet mignon, cru
400 g
Huile de colza
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
1 cc
Concentré de tomate
1 CS
Bouillon de légumes, préparé
400 ml, (2 cc de poudre)
Tomates en purée (passata)
400 g
Thym
2 cc, haché
Laurier
1 feuille(s)
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
40 g
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés. Peler les carottes et les couper en tranches, en biais. Laver le poireau et le couper en rondelles. Tapoter le filet de porc avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en tranches.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y saisir les tranches de filet 2 à 3 minutes en les retournant. Saler, poivrer et relever avec le paprika en poudre. Retirer du feu.
3
Faire revenir les légumes env. 5 minutes dans le jus de cuisson. Ajouter le concentré de tomate et faire sauter le tout env. 1 minute. Déglacer avec le bouillon et les tomates, puis ajouter le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter env. 15 minutes à couvert.
4
Ajouter le filet de porc et réchauffer le tout brièvement. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer. Verser la potée de légumes dans 6 petits bols, agrémenter de demi-crème acidulée et servir.
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