Potée de lentilles et de courge epicée
1
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Carottes
2 pièce(s), moyen
Potimarron
600 g
Pâte de chili/Sambal Badjak
2 cc
Clous de girofle
2 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cumin
½ cc
Paprika, en poudre
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, vegan (4 1/2 cc de poudre)
Tomates en purée (passata)
400 g
Lentilles jaunes/blondes, sèches
200 g
Coriandre
2 tige(s)
Menthe
2 tige(s)
Grenade
4 CS, graines
Instructions
1
Peler et couper en dés l’oignon et les carottes. Laver la courge, retirer les pépins à l’aide d'une cuillère et la couper en dés. Faire chauffer une casserole à feu moyen et y faire revenir la pâte de chili et les clous de girofle pendant env. 2 minutes. Ajouter les dés d’oignon, de carotte et de courge. Faire cuire env. 5 minutes. Saler et poivrer. Relever avec du cumin et du paprika, puis arroser de bouillon et de tomate.
2
Laisser mijoter la soupe à couvert pendant env. 20 minutes. Retirer les clous de girofle et écraser la soupe. Ajouter les lentilles. Laisser mijoter pendant encore env. 15 minutes. Laver, égoutter et hacher la coriandre et la menthe. Servir la potée parsemée de graines de grenade, de menthe et de coriandre.
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