1

Laver les pommes de terre et les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four env. 20 minutes supplémentaires.

2

Laver le poireau et le couper en fines rondelles. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter le poireau pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les crevettes. Cuire le tout env. 1 minute. Saler et poivrer.

3

Laver et essorer la roquette. La répartir dans deux assiettes et arroser de vinaigre. Inciser les pommes de terre. Les farcir de séré aux herbes, de crevettes et de poireau. Servir avec la roquette.