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Cremige Polenta mit Schweinsmedaillons und Apfel-Fenchel-Salat

Polenta à la crème médaillon de porc et salade pommes/fenouils

10
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pomme

2 pièce(s), petit, rouge (par ex. Gala)

Fenouil

2 bulbe(s), moyen

Jus de citron

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Semoule de maïs/Polenta, sèche

80 g

Lait écrémé, 0.3% MG

300 ml

Porc, filet mignon, cru

280 g, (4 médaillons de 70 g)

Huile de colza

1 cc

Thym

1 cc, haché

Demi-crème, 15% MG

1 CS

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Laver, couper en quatre et épépiner les pommes. Laver et couper en deux les fenouils. Retirer le tronc. Râper les fenouils et les pommes en fines lamelles. Mélanger les fenouils, les pommes, le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Faire cuire la polenta dans le lait en suivant les instructions de l'emballage. Essuyer les médaillons de porc. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 4 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle et la saupoudrer de thym.
  3. Affiner la polenta avec la demi-crème et le persil. Saler et poivrer. Servir les médaillons avec la polenta et la salade.

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