Polenta aux boulettes de viande hachée
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Champignons de Paris, frais
250 g
Côtes de bette
300 g
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Boeuf, coin/noix, cru
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Concentré de tomate
1 cc
Moutarde, classique
1 cc
Origan
1 cc, haché
Huile d'olive
2 cc
Semoule de maïs/Polenta, sèche
70 g
Eau
400 ml
Parmesan/Grana Padano
1 CS, râpé
Cresson
½ emballage(s)
Flocons de piment
1 pincée(s)
Instructions
1
Frotter pour sécher les champignons et les couper en quatre. Laver les côtes de bette. Les essorer et les couper en fines tranches. Peler l’oignon et le couper en tranches.
2
Pétrir la viande hachée avec le sel, le poivre, le concentré de tomates, la moutarde et l’origan. Former 10 petites boulettes. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les boulettes de viande 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer les boulettes du feu et réserver au chaud.
3
Faire chauffer le reste d’huile dans le jus de cuisson. Y faire revenir les champignons, les côtes de bette et l’oignon env. 7 minutes. Saler et poivrer. Cuire la polenta dans l’eau selon les indications de l’emballage. Relever avec du parmesan. Saler et poivrer.
4
Répartir la polenta dans deux bols plats. Disposer les boulettes et les légumes par-dessus sans les mélanger. Couper le cresson. Parsemer les bols de flocons de piment et de cresson. Servir.
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