Polenta aux boulettes de viande hachée

Instructions

1. Frotter pour sécher les champignons et les couper en quatre. Laver les côtes de bette. Les essorer et les couper en fines tranches. Peler l’oignon et le couper en tranches.
2. Pétrir la viande hachée avec le sel, le poivre, le concentré de tomates, la moutarde et l’origan. Former 10 petites boulettes. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les boulettes de viande 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer les boulettes du feu et réserver au chaud.
3. Faire chauffer le reste d’huile dans le jus de cuisson. Y faire revenir les champignons, les côtes de bette et l’oignon env. 7 minutes. Saler et poivrer. Cuire la polenta dans l’eau selon les indications de l’emballage. Relever avec du parmesan. Saler et poivrer.
4. Répartir la polenta dans deux bols plats. Disposer les boulettes et les légumes par-dessus sans les mélanger. Couper le cresson. Parsemer les bols de flocons de piment et de cresson. Servir.