Polenta au chou-fleur et champignons
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Champignons de Paris, frais
200 g, bruns
Chou-fleur
150 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cc
Semoule de maïs/Polenta, sèche
50 g
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, vegan (1 cc de poudre)
Thym
1 cc, haché
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Hacher l'ail. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Laver et séparer en bouquets le chou-fleur. Le faire cuire dans de l'eau salée env. 15 minutes.
2
Faire chauffer 1 cc d'huile à feu moyen dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes. Ajouter la polenta et déglacer avec le bouillon de légumes. Faire cuire la préparation à feu doux env. 5 minutes en remuant de temps en temps.
3
Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les champignons env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Affiner avec le thym. Jeter l'eau de cuisson du chou-fleur. Réduire le chou-fleur en purée. Mélanger la polenta et le chou-fleur.
4
Saler et poivrer. Affiner avec le persil. Servir la polenta avec les champignons.
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